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Découvrir la conchyculture

Qui ne se damne pas pour une poêlée de coquillages ?  En apéro, la PISTE de MOULES : moules ouvertes en cocotte, sortie de coquilles et conservées dans l'huile d'arachide et beaucoup d'ail.

Puis en plat la BRASUCADE servies en poëlon, les moules sont jetées sur une plaque de fer chauffée aux sarments ou au boit de chêne selon la saison, quand elles sont ouvertes, on les arrose d'une marinade aillée d'huile d'olive, oignons, citron, herbes...

Il y a aussi les COUTEAUX, les HUITRES sous différentes préparation. et  en accompagnement pourquoi pas une dorade grillée, un tranche de thon ou d'espadon....

 

Les mystères des recettes restent la propriété de notre hôte, qui nous sert en terrasse  et encore en bottes, au dessus du MAS où il travaille presque 7/7 ses coquillages.  Une suite exceptionnelle d'activités quotidiennes, quelque soit la météo pour mener à bien son élevage passionnant.... RESPECT pour le job, la passion, et la transmission 

Partage SUBLIME. MERCI

 

By Sandra Blanc Mesnel, Dreamaker

Agence des rêves

sandra@agencedesreves.com

On n'a qu'une vie !

 

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